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Asado de cerdo marinado a la albahaca

Asado de cerdo marinado a la albahaca
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INGREDIENTES

  • 2 cucharadas (30ml) de salsa inglesa
  • 2 cucharadas (30ml) de salsa de soya baja en sal
  • 120ml agua con gas
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva
  • 42g de edulcorante en polvo* sin calorías Truvía® (12 sobrecitos)
  • ½ cucharadita (2,5ml) vinagre de sidra
  • 1 ½ limones, el jugo y la ralladura
  • 15g albahaca picada
  • 15g perejil picado
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de semillas de apio
  • ½ cucharada de semillas de mostaza
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 (680-900g) asado de lomo de cerdo, reblandecido

PREPARACIÓN

1. En un bol pequeño, mezcle la salsa inglesa, la salsa de soya, el agua con gas, el aceite de oliva, el edulcorante sin calorías Truvía®, el vinagre, el jugo y la ralladura de limón, la albahaca, el perejil, la mostaza, las semillas de apio, las semillas de mostaza y el ajo.
2. Ablande el lomo de cerdo colocándolo en una tabla de cortar. Tome dos tenedores con ambas manos y simultáneamente clave el tenedor en el lomo varias veces para agujerearlo.
3. Coloque el asado de lomo de cerdo en una bolsa de plástico grande resellable y vierta el marinado sobre el lomo de cerdo. Cierre y deje marinar en la nevera durante un mínimo de 3 horas.
4. Precaliente el horno a 160º C.
5. Saque el asado de la bolsa, colóquelo en una bandeja de asados, y guarde el marinado.
6. Ase el lomo de cerdo a 160 º C durante 1¼ hora, o a una temperatura interior de 68º C. Riegue la carne con el marinado cada 30 minutos mientras se asa.
7. Saque el asado del horno y déjelo reposar unos 15 minutos (seguirá cociendo durante esta fase de reposo). Antes de servir, confirme que la temperatura interior haya alcanzado los 70º C.
8. Sirva con arroz salvaje o vainitas.

Datos nutricionales por ración

Calorías 90; grasas totales, 3g; grasas saturadas, 1g; grasas trans, 0g; colesterol, 40mg; sodio, 90mg; carbohidratos totales, 3g; fibra dietética, 0g; azúcares, 0g; eritritol, 2g; proteínas, 13g; vitamina A, 0% DV; vitamina C, 8% DV; calcio, 0% DV; hierro, 4% DV
*Este plato de Asado de Cerdo Marinado a la Albahaca tiene 90 calorías y 0 gramos de azúcar por ración comparado con la versión endulzada con azúcar que tiene 100 calorías y 4 gramos de azúcar por ración.